Senf: Senf
Rezept
200 Gramm Senfsamen zermahlen und mit ebenso viel Zucker vermischen. Einen halben Liter Wasser mit 75 Milliliter Essig, zwei Teelöffeln Salz, zwei Teelöffeln Zucker, einer kleinen Zwiebel – grob gewürfelt –, einem Lorbeerblatt, zwei Nelken, zwei Wacholderbeeren, fünf Pfefferkörnern, zwei Knoblauch- und drei Hammerzehen aufkochen und bei niedriger Temperatur kurz ziehen lassen. Den Sud durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und mit der Senf-Zucker-Mischung verrühren.